Palingrokerij Konter uit Vollenhove en verwerkt en rookt al paling sinds 1911.

Er wordt gerookt met vaste rookmeesters en er wordt altijd met eikenhout en beukenhout gerookt om zo een constante kwaliteit te waarborgen.

Naast paling worden er ook zalm en makreel gerookt, stuk voor stuk kwaliteitsproducten.

De paling wordt nog steeds op de ouderwetse en ambachtelijke manier gerookt boven een open vuur op eikenhout en beukenhout.